お家を建てた方へのインタビュー大阪府大阪市H様// 強固で個性的な家を建てる-大阪府吹田市にあるアトリエ系ハウスメーカー【MJ HOUSE】

空間デザイン設計事務所/注文住宅設計・施工/分譲住宅・企画・設計・施工
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Q1.お店を始められるきっかけは？
ご主人：昔からカフェ好きなので、毎週土曜日は子供と妻とカフェに行ってました。
いつも土曜日の朝はカフェ・喫茶店から始まるという生活をずっとしていました。

スタッフ：そこでご自身でもやりたいなと。

ご主人：そうですね。ゆくゆくは妻が定年を迎えたら全部子供に譲るとかして、田舎のほうに平屋を買って、そこでライダーズカフェをしたいな、と思っています。

Q2.お店の名前『chill out CAFE』の由来は？

ご主人：『chill out』とはスラング用語で『ゆっくり』とか『くつろぐ』というような意味があります。

スタッフ：ご主人が考えられたんですか？

ご主人：そうですね。

Q3.内装はこんな雰囲気にしたい、などイメージはあったのでしょうか？

ご主人：カフェを回ってこんな感じがいいな、と思うと写真を撮ってました。僕がバイカーなんですが、仲間のバイカーが集まってくれる事は分かっていたので、アメリカンクラシックな感じがいいな、と思い、そんな雰囲気にまとめました。

Q4.こだわりのポイントは？たくさんおありだと思いますが。

ご主人：エイジング加工ですかね。アメリカンクラシックの古さを出すのに努力しました。店頭に置いているバイクも僕がエイジング加工したものです。

▲店内の様子

▲ご主人が自らエイジング加工されたバイク。
お店のシンボルです。

スタッフ：寄らせていただく度にちょっとずつ雰囲気も変わっていってますよね。まだ完成でもないんですかね。

ご主人：そうですね。デジタル・電化製品も増やしつつ…。カウンター上のアメリカ製のサイフォン（電化製品のコーヒーメーカー）もこの前買いました。電気式で火を炊かなくてもいいんです。よくカフェなどで見るタイプが定番なんでしょうけどあれはちょっと場所を取るし。これならコンパクトなので買ってみようと…妻に内緒で（笑）

スタッフ：バレますよ（笑）

▲アメリカ製のサイフォン

Q5.メニューはどういったものが中心でしょうか？

ご主人：テイクアウトはサンドイッチとキーマカレー。うちはキーマが有名で、この前も風呂上りにサウナに入ってて、そこでカレーの話をしていたら、全然知らない人が横から
「『chill out CAFE』のキーマカレー美味しいって聞いた」って話しかけられて（笑）。
キーマカレーはこだわって妻に仕込んでもらっています。ちなみに、うちは朝からキーマカレーを出しています。朝も食べたいというお客さんがいて（笑）

スタッフ：奥さん、何でもできますね！

ご主人：妻は家政科を出ているんで、何だかんだと手早く作ってくれます。キーマは香辛料とか結構使っているので妻じゃないと…。

▲人気メニューのキーマカレー

スタッフ：今はカフェは行かれていないんですか？

ご主人：行っています。お店を始めてから前以上に行くようになりました。お店同士の繋がりもあるし、行って、来てもらって、お客さんを連れて来てもらうと僕もお客さんを連れて行ったり。
特に飲食をやっているとその繋がりが大切で「こんなのがある・これがいいよ」とか色々な食材の情報を教えてもらいます。うちもそれで牛乳屋さんを紹介してもらったり。
やっぱり牛乳屋さんの牛乳は牛乳好きからするとすんごく味が違うらしいです。正直、僕は味がそこまで分からないんですけど、好きな人からすると味が凄く濃いらしくて。

スタッフ：メニューにあるミルクティー、カフェオレもその牛乳屋さんの牛乳が使われているんですか？

ご主人：そうです。この牛乳を使いだしてから牛乳系のオーダー・カフェラテ系とかが凄く出るようになりました！

Q6.お店のオススメは？

ご主人：カフェなのでやっぱりコーヒー豆にはこだわっています。うちはアイスコーヒーの豆にもこだわっています。普通のお店ではアイスコーヒーの豆はミルして（挽いて）納品してもらうのが一般的です。
これはホット用とアイス用で豆を分けないといけないため、お店に２台のミル機が必要になるからなんですが、うちはホット用とアイス用の２台のミルを置いているのでアイス用も豆で納品してもらい淹れる直前に店で挽きます。豆で納品してもらわないと鮮度が落ちたり、香りが飛んでしまうので、あえて豆でくれ！って言って。
ちなみにうちのアイスコーヒーは後口スッキリのブレンドにしてもらった「ガブガブ飲める」ようなアイスコーヒーです。まぁ、僕が深入りの炭火焼きの炭の味とかが苦手というのもあるのですが…。

スタッフ：確かにとても飲みやすくて、優しい口あたりのアイスコーヒーです。いくらでも飲めちゃいそうです！
そしてホットブレンドも凄く飲みやすいですね。

ご主人：ホット用も豆屋に後口に苦みが残らないようにとオーダーしています。あとは豆の挽き方ですよね。荒く挽くのか細かく挽くのか。細かく挽けば挽くほどコーヒーの抽出は出来るんですけど、その中に苦みとかも落ちちゃうんですよね。苦みがお好きな方は細かく挽いた方がいいんですけど。また、荒く挽くと、たくさん豆が要るんですよね。多めに使わないと薄いコーヒーになるので。なのでうちでは豆はたくさん使うけと、後味をスッキリさせるために荒く挽いた豆を使っています。

▲後口に苦みが残らない飲みやすいオリジナルブレンドコーヒー

▲お店で頂いたピザ

Q7.営業時間は？

ご主人：ご主人：月曜～金曜朝８時～夕方６時まで。土曜日は朝９時～夕方６時まで。
金曜日だけＢＡＲ営業夜10時～ラストまでやってます。
子どもがもうちょっと大きくなったら平日もお酒も出して夜９時・10時ぐらいまで開けたいです。

Q8.定休日を教えて下さい。

ご主人：ご主人：10日、20日、30日の０の付く日。それと第１と第３土曜日です。日曜日も営業しています。
あとは子どもと妻のお休みの具合ですかね。妻が日曜日も仕事のことがあるので、そんな時は定休日にさせていただいています。

▲テイクアウト用のサンドイッチ

スタッフ皆でテイクアウトのミックスサンドをいただきました！
マヨネーズ多めのミックスサンドはボリューミー。
マスタードが効いていてとても美味しかったです。
ご馳走様でした!!

落ち着く雰囲気の素敵なカフェです。お近くにお越しの際は是非、お立ち寄りください！
取材ににご協力頂き、ありがとうございました。今後とも、宜しくお願い致します。

	住所：大阪市東淀川区北江口４ー４ー３６ー１F
	https://www.chilloutcafe2019.com
	大阪メトロ線井高野駅より徒歩3分
	営業時間月曜～金曜：朝８時～夕方６時まで。土曜日：朝９時～夕方６時まで。 (2020年時点の情報です)
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